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01
一、土豆烧排骨
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做法：
排骨冷水下锅，加姜、葱、料酒一起焯水，捞出用温水清洗干净再沥干水分；
土豆切大块，6 成油温下锅炸至金黄色捞出备用；
锅留底油倒入冰糖 30 克，小火炒出糖色，倒入排骨翻炒上色，
加入姜、葱、蒜、香叶、八角、干辣椒各少许炒出香味，再加生抽 2 匙、老抽 1 匙、蚝油 1 匙、料酒 2 匙，翻炒均匀，加入没过排骨的开水，大火煮开后转小火煮 45 分钟，倒入土豆大火煮开后转小火煮 15 分钟，出锅前撒入葱花、少许盐调味这道菜就做好啦。
我今天晚上就做了，特别香，还有汤汁收到浓稠就可以了噢，不用收这么干，还能拌点饭更好吃。
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02
二、青椒酿肉
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做法：
猪肉馅放一个蛋清、一勺料酒、一勺生抽、适量盐、一点胡椒粉、一勺淀粉，一个方向搅拌上劲，再放点小葱，搅拌均匀；
辣椒去籽切小段，塞上肉末，小火先煎两面肉馅位置防止露馅，再煎青椒至虎皮（全程小火慢煎），倒料汁中火焖煮，大火煮汤粘稠就可以了。
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03
三、山药炒肉片
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做法：
牛肉切薄片加一勺玉米淀粉、一丢盐和姜片腌制十分钟；
山药切片焯水五分钟，热锅冷油下牛肉和蒜片一起翻炒，炒至牛肉变色捞出备用，利用锅内剩余底油翻炒香菇片，下山药片一起翻炒加一点盐，再下入刚刚炒好的牛肉，翻炒一分钟即可起锅。
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04
四、鸡蛋肉沫豆腐
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做法：
肉碎加葱姜、淀粉、辅食油、酱油搅匀腌制 10 分钟，豆腐放入蛋液中摇匀；
肉碎炒熟盛出备用，另起锅倒油把豆腐蛋液放入锅中，蛋液底部定型轻轻推动，倒入料汁，放入肉碎，收汁浓稠撒葱花出锅。豆腐嫩滑，肉沫鲜香，拌米饭绝了～
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05
五、三色炒虾仁
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做法：
虾仁加半勺生抽、半勺料酒、少许胡椒粉、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟，玉米、红萝卜煮熟。锅中放油把虾仁煎熟盛出，热油加蒜末爆香，加玉米、红萝卜、黄瓜、虾仁，加少许盐和黑胡椒粉翻炒均匀。色彩丰富，虾仁 Q 弹，大人小孩都爱吃～
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06
六、菠萝咕噜肉
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做法：
鸡胸肉切块，加一勺料酒、食用油、少许黑胡椒粉、盐、一勺淀粉抓匀腌制，油热下锅炸至金黄色捞出；
调酱汁：两勺番茄酱、白醋、一勺生抽、糖、淀粉、适量清水搅匀，酱汁煮至冒泡，倒入鸡胸肉和泡盐水的菠萝，翻炒均匀就好啦。
酸酸甜甜的太下饭了，一口一个嘎嘎香，广东孩子最爱的一道菜。
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07
七、爆炒鱿鱼
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做法：
调酱汁：生抽 2 匙、料酒 1 匙、蚝油 1 匙，砂糖、淀粉、盐和胡椒粉各少许，搅拌均匀；
鲜鱿鱼洗净切圈，水开放入鲜鱿鱼焯水 20 秒捞出备用；
热锅冷油放入姜、蒜、洋葱、青红椒爆出香味，倒入鲜鱿鱼翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒收汁，出锅装盘就ok啦。
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08
八、洋葱炒蛋
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做法：
鸡蛋炒熟备用，油热放青椒、洋葱，炒断生后放鸡蛋炒匀，倒入料汁翻炒均匀就好啦。洋葱的甜味和鸡蛋的香味融合，简单又好吃～
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09
九、小炒鸡腿肉
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做法：
鸡腿去骨切小块，加少许盐、1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺淀粉抓匀腌制 30 分钟，青红辣椒切块备用；
热油炒香葱蒜，倒入鸡肉炒至表面微黄色，加入青红辣椒、1 勺蚝油、1 勺生抽、半勺老抽，翻炒 2 分钟就好了。鸡肉嫩滑，辣椒提味，香辣过瘾～
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