不会调红烧汁？记住这个黄金比例，一招鲜吃遍天！无论是红烧排骨、红烧鱼还是红烧茄子，都能做出饭店水平～
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【万能红烧汁公式】
1️⃣ 料酒2勺（去腥增香）
2️⃣ 生抽3勺（提鲜咸味）
3️⃣ 老抽1勺（上色关键）
4️⃣ 蚝油1勺（增加醇厚感）
5️⃣ 冰糖20g（提亮增甜）
6️⃣ 清水半碗（调和浓度）
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【适用菜式】
✅ 红烧排骨：肉类焯水后炒糖色，加红烧汁炖40分钟
✅ 红烧鱼：鱼煎至金黄，淋汁焖15分钟（加醋去腥）
✅ 红烧茄子：茄子炸软后，与汁快速翻炒收汁
还可以做【红烧狮子头】【红烧腐竹】【红烧鸡翅】【红烧肉】等
【秘诀】
▪ 老抽是上色灵魂，不可省略
▪ 加少许八角/香叶风味更浓郁
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【一汁三用技巧】
▸ 烧肉：汁中加片陈皮解腻
▸ 烧鱼：汁中加勺醋去腥
▸ 烧素菜：汁中加蒜末增香
保存方法： 一次性多调些，冷藏可存1周 随时取用，省时省力
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